Osakana「あな場」

おさかなパラダイス

25日、息子の希望で再度横須賀の「海辺釣り公園」（これまで「海釣り公園」と言っていましたが、これは間違いでした）に行ってきました。これまでは朝方はイワシはほとんどこなかったのですが、この日はもう朝から大変でした。相模原から来たというお隣のご家族も、反対隣の小さなお子さん連れのご夫婦もどんどん釣り上げました。相模原のご家族のお子さんはうちの息子と同じ位の学年のようで、つれすぎて飽きてしまい。公園で遊んでいました。

ここまでつれると後の処理も大変でした。最初の20尾程度は、背骨をとりました（サシミで食べるため）が、あとは内臓だけ出すだけにしました。それでも1時間強（140匹）かかりました。もうしばらくはイワシはパスします。

20匹程度をサシミで食べた後、煮汁をつくって煮込みました。

煮汁：

1. 醤油
2. 酒
3. みりん
4. 塩少々（先週の分をオイルサーディン）したものは塩が聞きすぎたので）
5. 梅干（梅干＋フリーズドドライ）
6. シソ味のめんつゆ

この煮汁で煮込み、しみこませたあと、煮汁をすてて水分を飛ばす形にしました。まあまあのできでした。

7月4日、上記の「煮込み」の味を修正しようと、煮汁に乾燥梅干としょうがをいれて、今一度味をつけたのですが、失敗。ただ、ご飯に乗せて、マヨネーズをかけたらちょうどよくなりました。

ちょっと口直しに、冷凍の「イワシ」を何本か出してから揚げにしました。

漬け汁：醤油＋酒（１：１）、ワインビネガー少々、おろししょうが　

30分ほどつけてから、片栗をまぶして、油で揚げる。「うまい！」　この「シコイワシ」は、てんぷらよりも、から揚げにしたほうがおいしいことがわかりました。これは、個人差ではないと思います。あとやってないのは「酢漬け」。

とりあえず、地元周辺でまだ爆釣りできる状況の「シコイワシ」、まずは刺身で、残りは冷凍しておいて、時々から揚げにする、というのがよいのではないかと思いました。

ハオコゼ（毒魚）

横須賀で何匹もつれた魚です。「毒魚」ということで通りがかりの方に「すぐ海にもどしたほうがいい」と言われ、言われて通りにしました。なかなか名前にたどり着かなかったのですが、やっと「ハオコゼ」だと分かりました。背びれが毒の針になっているようで、この毒が体内にはいると数時間して痛み出すということです。誤ってさされてしまったら、その部分の血を吸い出すようにして毒を出すことをまず実行すべし、ということです。軽症の場合、一ヶ月も痛みが続く場合とあるようで、判断が難しいので医者に見てもらうほうがいいようです。
・毒魚ってなんだろう？

この「ハオコゼ」は、なんの仲間の魚かよく分からなかったのでいきあたらなかったのですが、「魚貝類図鑑」がとても役に立ちます。「ハオコゼ」も載っていました。
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑

カサゴ

子どもでも釣れるカサゴです。

雨が心配されましたが、子どもの希望で「横須賀海釣り公園」に再度行ってきました。もちろんいわし狙いです。午前７時着で行ったのですが、当初まったくつれず、今日はだめかと思い仕掛けをメバル狙い、キス狙いに換え、息子は岸壁直下を、僕は遠投でキス狙い。この釣り場の海底の様子がまったく分からないので、根掛かり覚悟のつりです。息子の竿にはたぶん「カサゴ」の仲間であろう怖い顔の魚が連続で釣れてきました。これは「毒魚」ということを数匹釣った後知らされたのですが、１０匹程度かかってきました。そんななか息子の竿にベラの仲間「きゅうせん」（17cm）がやっと釣れました。僕の方は、根掛かりかと思ってリールを巻いてみるとカサゴ（小さい方）が釣れてきました。直後、今度はアタリがあったので大きくあわせをくれるとやはり「重い」。リールを巻くと今度は確かに魚の動きが伝わってきました。こちらは２０数センチありました。

鱚（キス）

一昨日はキスねらいで、野島駅近くのシーサイド下に行きました。ほんの1時間ほどのつりでしたが、先のシャコとこのキスが釣れました。今後はボートや乗り合い舟で少しおきに出ればたくさんつれると思います。金沢漁港のボート屋さん、釣り船屋さんは皆さん親切な方が多いようです。ただ、平潟湾の方から野島水路を通過する釣り船の中には傲慢なところもあります。ほとんどはつりをしていると避けて通ってくれるのですが、わざと至近なところを通過する船（たとえば「うすいまる」）もいます。

しこいわし

『シコいわし』がつれているというので、横須賀の「海釣り公園」に行ってきました。束釣りには遠く及ばなかったものの、２０匹程度釣れました（写真は昼にてんぷらにした残り）。朝方はつり方をあれこれ迷っていたためかなかなかつれませんでした。10時を過ぎてサビキ釣りにするとやって釣れてきました。つり方を迷わず集中して釣ればかなりの数をつることができると思います。小2の息子にとっては、フェンスが高く、半分くらい上らないとうまく釣れず、こちらはそれを支える役周りでした（転落を減らすためのフェンスなのだと思いますが、これでは逆に危険なのでは）。

周りの釣り人を息子が「取材」したところによると、使っているえさが様々で、「サバ（切り身）」をエサにしているのが印象に残ったようでした。帰り際に釣果を見せてもらうと、「つれたよ！」と笑顔でクーラーを開けてくれました。25cmくらいのカサゴでした。

また、となりで釣っていた年配の方は、浮きをつけた遠投のつりで、２５ｃｍクラスの「メバル」を何匹も釣っていました。金沢漁港周辺でも「メバル」はつれるのですが、サイズがまだ２０ｃｍどまり。日曜日にその日釣った２匹と冷凍にしてあったものを「煮付け」にして食べました。煮付けははじめてのメバルですが、実においしかったです。

「しこいわし」ですが、今回はてんぷらにしたのですが、生のまま、サシミで食べるとおいしいのではと感じました。金沢漁港、野島周辺にも回遊したくるので、たくさん釣れたら、オイルサーディンを作ってみたいと思っています。マイワシが不漁な折、この小型のイワシの「豊漁」？はありがたいです。

とりあえず、上の写真の残りは、青じそで巻いたり、包んだりしててんぷらにしました。

6月18日（日）

再度「横須賀海釣り公園」に行き、34匹釣れました。今日はつれない、とあきらめはじめた午前11時過ぎでした。やっとイワシが回ってきて、最初（ここまで５～６引きの釣果）から一貫イワシ狙いのサビキ釣りをしていた「お隣さん」が連続してヒットしはじめました。こちらもサビキ仕掛けに換え、子どもと交代で釣った一時間ほども結果です。一日あるいは半日じっくり釣れば、数百匹つれるのではないかと思います。今回は帰宅直後、サシミで、あとは「オイルサーディン」にしてみました。やはり新鮮なものを「サシミ」が一番おいしいように思いました。「オイルサーディン」はちょっと塩がまずくはないのですが、塩が強すぎました。

作り方：

1. 包丁はつかわず手で、下処理をする（背骨もとる）
2. 塩水につける（1時間程度、もっと短くてもいいかも）
3. 水気をペーパータオルでとる
4. なべに移し、オリーブオイルをひたひたにいれる
5. 粒コショウ、唐辛子、ローレルの葉をそれぞれ少々入れる
6. なべを火に掛け、15分程度煮込む。
7. そのまま冷やして、冷えたら容器に移して冷蔵庫へ