Osakana「あな場」

葛湯の作り方

用意するもの

・茶碗（底が湾曲のもの。マグカップのように直角に切り立って言うものは避ける）

・ティースプーン

・材料：片栗粉、砂糖、レモン液など、沸騰したお湯

作り方

１．茶碗に適量の砂糖を入れる①

２．沸騰したお湯を茶碗に適量注ぐ

３．砂糖を十分溶かし、レモン液などを使用量たらす（レモン液はなくても可）

４．３．の砂糖液を人肌の温度程度にしたら片栗粉をスプーン三杯程度入れる（たくさん入れれば固いものができるが入れすぎると煮え切らないので注意）②

５．沸騰したお湯を入れて、すばやく攪拌して糊状にする③

以上で出来上がり。

寒い時、風邪気味のときなど体が温まる。

アドちゃんのカルパッチョ

テレビの番組で「アドちゃん」（アドゴニー）が紹介した「トビウオのカルパッチョ」。

レシピ：
１．ごま油：しょう油：酢＝１：１：１の割合
２．にんにく、しょうが、砂糖、唐辛子、（酒）＝少々
１＋２を混ぜる。

ごま油は少々少ないほうがいいように思うが、少なすぎると
水っぽくなる。

３．マグロ（赤み）など。びんちょうマグロやサービス品の刺身用の
さかな。

３に（１＋２）をかける

４．ねぎ＋ゴマ

（３＋２＋１）に４を乗せる。これでちょっと時間を置けば
食べられる。一日程度置いても味がしみておいしい。

バリエーション：
ごま油は、「えごまあぶら」に変えると高級感を味わえる。
お好みでゆずや豆板醤を入れるといい。

「海の上で10日間釣った魚で生活する男たち」
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/kekka/239.html

写真は、びんちょうマグロを使ったもの。半額サービスで150円程度で
購入した分量。