メバル（から揚げ甘酢がけ）

昨日（5月6日）、金沢漁港で3時間ほどで釣ったメバルを、から揚げ甘酢がけにしました。

作り方：下処理をしたメバルに塩を振り一晩冷蔵庫に。１．小麦粉＋片栗粉をまぶす（15分ほどおく）　２．低温の油で揚げて、一度油からあげる　３．高温で1分ほど揚げる　４．醤油＋酒＋ビネガー（酢）＋砂糖（みりん）＋溶き片栗粉で甘酢のあんを作る　５．揚げたメバルに甘酢をかける

出来上がり　↓