10/25 燻製

やっと雨がやんだので、午後からスモークしました。

 

4時間ほど掛けてスモークしました。

 

こんな感じに仕上がりました。しばらく燻製作りをやっていなっかたので結果が心配でしたが、とても美味しく仕上がりました。この魚は「柿田川フィッシュストーリー」直営の養殖場から逃げ出したものだと思われます。