カタクチイワシのオイル焼き

カタクチイワシが釣れているようですが、そろそろ終盤でしょうか。

先週末、群れに当たらず、十数匹しか釣れませんでした。ただ、大きさは大きかったので、試しにオイル焼きにしてみました。

1. 頭をとって開く。
2. 水気をふき取って、軽く塩コショウ（ちょっと少ないかな、という程度）。
3. おろしにんにくを載せる。
4. フライパンにオリーブオイルを多めに引く
5. まず皮の方を下にして焦げ付かないようにやく。
6. 皮を上に出して焼き、最後返して、出来上がり。

とても美味でした。お試しあれ。

アジがつれたら、アジでもためしてみたいです。